Rosso di Gulfa
// Etna Rosso
 

CARATTERISTICHE TECNICHE
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Qualifica   Etna rosso
Riconoscimento   Denominazione di Origine Controllata (11/08/1968)
Zona di produzione   Santa Maria di Licodia (Catania)
Altitudine   900 mt. s.l.m.
Clima   mediterraneo, estate calda e secca, inverno temperato, pioggia, autunno invernale
Terreno   vulcanico, a reazione acida, tessitura sabbiosa con basamento lavico a profondità variabile tra i 50 cm e il metro
Vitigni   autoctoni:
Nerello mascalese 80% – Nerello cappuccio 20%
Densità dell’impiato   5000 piante x ha
Resa di uva   60 ql/ha
Età dei vigneti   circa 40 anni
Vinificazione   le uve, raccolte dopo metà di ottobre, vengono vinificate in acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati, con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni
Maturazione   12 mesi in barriques
     
     
Colore   rubino scuro
Odore   frutti rossi maturi con sottili note di spezia
Sapore   tannini soffusi, acidità viva, entrata dolce e ampia in bocca che lascia spazio alla freschezza
Gradazione alcolica   14%
Temperatura di servizio   18/20 °C
Abbinamenti   pasta tipica siciliana, carni rosse
     
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Monte Etna DOP
// Olio
 

CARATTERISTICHE TECNICHE
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Qualifica   D.O.P.
Riconoscimento   D.O.P. Monte Etna
Zona di produzione   Santa Maria di Licodia (Catania)
Altitudine   900 mt. s.l.m.
Clima   mediterraneo, estate calda e secca, inverno temperato, pioggia, autunno invernale
Terreno   vulcanico, a reazione acida, tessitura sabbiosa con basamento lavico a profondità variabile tra i 50 cm e il metro
Cultivar   Nocellara Etnea
Età degli impianti   dai 100 ai 20 anni
Periodo di raccolta   novembre – dicembre
Metodo di raccolta   manuale
Metodo di molitura   a freddo
     
     
     
     
Aspetto   velato
Colore   giallo/verde
Odore   fruttato verde
Sapore   leggero, amaro e piccante
Densità   media
Acidità media %   0,18
Perossidi medi (mEq/Kg)   5,2
Confezione   Bottiglia da 0,50 l
     
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Il territorio
// Feudo di Gulfa
 

 

L’azienda, una delle più belle e antiche dell’Etna, menzionata nell’opera
“I Vicerè” di Federico De Roberto, è estesa su 15 ettari e appartiene alla famiglia Vacirca dal 1870.
E’ sita sul versante sud-ovest del vulcano, in territorio di Santa Maria di Licodia (Catania), in zona D.O.C. , ad un’altitudine compresa tra i 750 e
i 900 mt. s.l.m.
Vengono coltivati unicamente i vitigni autoctoni dell’Etna:
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante
, limitando ogni tipo di intervento chimico, e facendo sì che gli antichi vigneti, il micro-clima di un territorio che non ha uguali nel mondo, il terreno lavico, il mare, il sole di Sicilia e le escursioni termiche de “a muntagna”, come viene chiamato il vulcano Etna dai Siciliani, esprima dei vini unici e irripetibili.

Le vigne dell’Etna crescono su terreni  sabbiosi di origine vulcanica, ricchi di scheletro. Questo distretto viticolo era noto anche alle civiltà del passato, viste le origini antichissime della viticoltura della zona. Ne abbiamo notizia dal poeta Teocrito nel III secolo a.C. e ulteriore conferma da alcune monete del V secolo a.C. giunte fino a noi.
L’Etna è stata la prima denominazione di origine controllata ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine, la Doc Etna, infatti, è stata riconosciuta con DPR dell’11.08.1968 pubblicato sulla GU del 25.09.1968.
Il disciplinare, inoltre, è rimasto intatto dall’anno della sua redazione, mantenendo inalterata la previsione dei vitigni autocnoni del vulcano, per la produzione dell’Etna doc nelle sue tipologie Rosso, Rosato, Bianco e Bianco superiore.


I vigneti
// Photogallery
 

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